Ниже будут представлены оригинальные закуски, которые помогут оформить праздничный стол.
1. Для приготовления фаршированных помидор необходимо:
· 250 грамм любого творога;
· зубчик чеснока;
· 10 средних томатов;
· немного перьев зеленого лука;
· зелень петрушки и укропа;
· 2 ложки майонеза;
· соль.
Сначала надо заняться помидорами. Следует удалить их верхнюю часть при помощи острого ножа, а затем используя ложку аккуратно достается все содержимое. Далее помидоры выкладываются на полотенце, причем их полая сторона должна находиться снизу.
Теперь можно приступить к начинке. Сначала нужно размять творог и смешать его с порубленной зеленью. После следует добавить чеснок, пропущенный через пресс. Теперь остается заправить массу майонезом и посолить. При желании можно посыпать молотым перцем.
Готовая смесь выкладывается в помидоры при помощи маленькой ложки.
2. Для приготовления праздничных канапе требуется:
· 300 грамм вареной колбасы;
· 400 грамм помидор черри;
· листовой салат;
· багет;
· сыр со сливочной основой.
Багет необходимо порезать на маленькие ломтики, поверхность которых смазывается сыром. Сверху нужно выложить листовой салат. Помидоры разрезаются на две части. С помощью зубочистки сделать канапе. Для этого на нее нанизывается колбаса, порезанная тонкими ломтиками. Внутри должны располагаются веточки зелени. В качестве украшения можно использовать помидоры.
3. На поверхность черного хлеба намазываются следующие варианты начинок:
Немного майонеза соединить с порубленной зеленью и маленькими кусочками свежего огурца;
Из равного количества сливочного и натертого твердого сыра делается крем (при желании последний ингредиент заменяется вареным яйцом);
Мягкое сливочное масло соединяется с порубленным укропом. Для 50 грамм масла понадобится ложка измельченной зелени.
4. Чтобы приготовить закуску «На чипсах», потребуются следующие ингредиенты:
· твердый сыр – 100 грамм;
· несколько зубчиков чеснока;
· помидоры – 300 грамм;
· пучок зелени;
· немного майонеза;
· пачка картофельных чипсов (желательно широких);
· украшение из оливок и маслин.
Томаты надо порезать мелким кубиком, если выделяется слишком много сока, то его надо удалить. Зелень следует порубить, а сыр измельчить через мелкую терку. Сыр соединяется с зеленью и помидорами.
Чеснок необходимо выдавить через пресс и заправить всю массу майонезом. Теперь ее можно выложить на чипсы. В качестве украшения подойдут маслины.
Начинку лучше всего раскладывать перед подачей на стол, потому что иначе чипсы могут размокнуть.
5. Для приготовления закуски «Елочные шары» понадобится:
· 200 грамм твердого сыра;
· 300 грамм куриного филе;
· пучок зелени;
· немного грецких орехов;
· оливки;
· майонез (заменить другим соусом);
· несколько зубчиков чеснока.
Грудка отваривается на протяжении 20 минут в воде с добавлением небольшого количества соли. Затем мясо нарезается мелкими кусочками. Сыр натирается через мелкую терку, а зелень следует порубить. Остается измельчить ядра грецких орехов, и раздавить чеснок.
Теперь все подготовленные продукты нужно соединить и заправить любым соусом. Из готовой массы следует сделать шарики и обвалять их в крошке из орехов. Части оливок подойдут для «крепления», а зелень поможет сделать петельки.
6. Для приготовления блинных роллов необходимо взять:
· яйца – 5 штук;
· слабосоленая красная рыба – 150 грамм;
· немного майонеза;
· зелень петрушки (можно взять другую).
Яйца надо разделить на две части, причем желательно сделать это вдоль. Желток извлекается и измельчается. Зелень следует порубить и соединить с желтками. После добавления майонеза всю массу надо перемешать и заполнить ею яйца.
Семга или форель нарезается в виде тонких полосок, которые затем скручиваются в форме рулетиков. В результате получится красивая розочка. Ее нужно поставить на каждую половинку яйца и украсить веточками зелени.
7. Для 10 порций заливных яиц нужно подготовить:
· несколько стаканов мясного бульона с добавлением соли;
· желатин – 20 грамм;
· болгарский перец;
· скорлупки от10 яиц;
· кукуруза – небольшая банка;
· ветчина – 300 грамм;
· немного зелени.
В качестве наполнителя подойдет куриное мясо или рыба.
Скорлупки лучше всего заготавливать заранее. Яйцо сначала надо помыть, затем на его тупой части сделать маленькое отверстие и удалить содержимое. Внутреннюю поверхность следует промыть и высушить.
Далее замачивается желатин. На это уходит порядка 10 минут. Желательно немного подогреть, чтобы он растворился, но не доводить до кипения. Полученная масса соединяется с бульоном и процеживается.
