Православные Украины 6 января отметят Рождество Христово. Какими же постными блюдами порадовать себя в этот светлый праздник?
Меню Сочельника по обычаям включает в себя двенадцать блюд. Количество блюд равно количеству апостолов.
При появлении первой звезды на рождественском небе все члены семьи собираются за столом и начинают трапезничать.
Перед сочельником соблюдается Рождественский пост, который занимает очень важное место в христианских традициях. Соблюдать его не сложно, так как нет слишком строгих ограничений. В Рождественский пост есть дни, в которые позволено употреблять рыбные блюда и даже вино определенного вида. Данные продукты можно поставить на стол в Рождество. Так как придумать чем угоститься в светлый праздник, соблюдая традиции, задача не из легких.
Представляем вашему вниманию идею Рождественского меню, которую вы можете взять себе на заметку:
1. Кутья
Это основное рождественское угощение. Оно одно из двенадцати обязательно должно присутствовать на столе во время праздничного ужина.
В разных уголках Украины за основу берут разную начинку. Это может быть пшеница, ячмень или рис. Начинка смешивается с изюмом, медом и орешками.
Есть поверье, что чем богаче кутья по своему наполнению тем больше достаток будет у семьи, подготовившей данное блюдо.
Предлагаем приготовить кутью с малиной. Этот рождественский рецепт обязательно оценят по вкусу и оригинальности.
Необходимые для приготовления ингредиенты:
Пшеница ( 1 стакан)
Варенье из малины ( 4 ст. ложки)
Мак и изюм ( по полстакана каждого ингредиента)
Грецкие орехи ( полстакана)
Мед и цукаты добавить по вкусу
Приготовление:
Пшеницу замачиваем холодной водой на продолжительное время ( примерно на 6-7 часов). После чего воду сливаем, добавляем свежую и ставим на огонь. После закипания убавляем и варим до готовности около суток.
Пока зерна доходят можем подготовить остальные составляющие кутьи. Изюм как следует промываем, далее заливаем его кипящей водой, чтобы он был достаточно покрыт кипятком. Изюм замачиваем примерно на полчаса.
Маковую крупу также ошпариваем кипятком в глубокой миске, накрываем его крышкой и оставляем минут на пятнадцать. После чего следует растолочь маковые зерна до появления светлого «молока». Следующий шаг: мак смешиваем с водой и небольшим количеством меда.
Грецкие орехи крошатся и немного обжариваются без добавления масла.
После того как пшеница сварится, избавляемся от лишней жидкости и соединяем её с замоченным изюмом, обжаренными орешками и медом.
А если хотите оригинального вкуса добавьте в кутью еще и цукаты.
Результат превзойдет ваши ожидания!
2. Узвар
Узваром называют компот, который принято варить на Рождество.
Ни один Сочельник не обходится без приготовления узвара.
Для того чтобы приготовить нам понадобятся:
Ягоды чернослива (около 100 гр)
Сушеные яблоки (около 100 гр)
Сушеные плоды груши (100 гр)
Изюм (около 50 гр)
Сахарный песок и мед по вашему усмотрению
Вода (около 4 литров)
Компот из сухофруктов готовится следующим образом:
В дуршлаге промываются приготовленные нами сухофрукты. Используйте для этого теплую воду.
Первоочередно в горячей воде варится груша. Держите ее на огне примерно десять минут. По истечению этого времени добавьте яблоки, а еще через десять минут плоды чернослива. Спустя пять минут добавьте изюм. Ждем пока вода закипит и снимаем с огня. Далее даем компоту настояться.
Для идеального приготовления требуется сварить узвар как минимум за 12 часов до торжества.
3. Яблоки запеченные
Яблоки, приготовленные данным образом, считаются настоящим десертом. При этом блюдо оценят по достоинству даже те, кто соблюдают строгую диету.
Печеные яблочки- отличный вариант разбавить Рождественское меню. Полезно и просто!
Возьмем 4 больших яблока;
Изюм;
Горсть любых полюбившихся вам орехов;
Немного меда, корицы и сахара
Приступаем к приготовлению:
Промываем яблоки и удаляем из них сердцевину. Семена яблока удаляем, но не делаем яблоки похожими на чаши.
Предварительно замачиваем изюм в горячей воде.
Когда всё готово подготовленные яблоки выкладываем на противень и начиняем их изюмом, орехами и остальными ингредиентами.
Запекаем яблоки около получаса в хорошо разогретой духовке.
Данный десерт разрешается даже маленьким детям.
4. Борщ, приготовленные по постному рецепту
Такой суп употребляют в пищу на протяжении всего Рождественского поста, но и на праздничном столе постному борщу найдется место.
Для приготовления по-настоящему праздничного блюда стоит дополнить суп необычными ингредиентами, например, можно разнообразить состав борща белыми грибами.
Существуют разнообразные рецепты рождественского борща. В него добавляют даже разнообразную рыбу. Часто можно встретить рецепты с применением карася или окуня. Борщ, приготовленный с использованием овощей после завершения готовки дополняется уже приготовленной рыбой.
Приготовим постный борщ:
