Свежие фрукты – от грамотного хранения. Секреты из кухонь элитных ресторанов

21.02.2019 Выкл. Автор shatohin17061992@gmail.com
Свежие фрукты – от грамотного хранения. Секреты из кухонь элитных ресторанов

Как же знакома ситуация, когда заглядываешь в холодильник в период сезонности определенных фруктов, овощей или ягод, а они уже начинают портиться. Их большое количество и ограниченное пространство холодильника, а также наша забывчивость приводят к тому, что мы теряем такие драгоценные витамины и вкуснятину.

Сегодня мы готовы открыть несколько секретов грамотного хранения в холодильниках, которыми активно пользуются в самых престижных ресторанах:

  1. Перец болгарский. Только отдельно завернутые перчинки в бумажных салфетках вы сможете увидеть на кухне высококлассного ресторана. Такой прием сохранит не только целостность кожуры длительное время, но и вкус овоща.
  2. Клубника. Дно емкости, в которой вы расположили клубнику, тоже рекомендуем устилать бумажными салфетками. Идеальности каждой ягодки можно достичь, путем помещения клубники в картонный лоток из-под яиц. Такая необходимость возникает при формировании десертов, также ягоды используют для украшения, где они должна быть безукоризненными.
  3. Баклажан. Свет и перепад температур пагубно влияют на баклажан. Его оптимальное хранение – это холодильник. Выложите в один ряд овощ, а сверху накройте натуральной хлопковой тканью или мешковиной, а пригодность овоща – не более одного месяца, спустя который, вышедшая из него влага приводит к вялости продукта и потере вкусовых качеств.
  4. Огурцы. Традиционно, 3-4 дня огурцы могут храниться в холодильнике, в отсеке для овощей свежими и ароматными, но бывают ситуации, когда овощ вам понадобится для применения в период аж до 10 дней. Чтобы огурец выдержал этот срок и не испортился – поместите овощ в пакет из полиэтилена и накройте влажной тряпочкой или марлей, но закрывать сам пакет не нужно.
  5. Помидоры. Вплоть до 10 дней можно сохранить свежеть помидоров, с делать это позволит обыкновенная бумага, расположившаяся между слоями выложенных к верху черенками, овощей. Лучше всего данный овощ сохраняет свои визуальные и вкусовые качества в отсеке, предназначенном для одноименной разновидности продукта.
  6. Морковь. Как ни странно, но разместив морковь в контейнер с водой — можно очень долго сохранять её свежесть. Если вы желаете до двух недель использовать в пищу ароматную морковку – попробуйте следовать совету.
  7. Редиска. На целых 7 дней можно продлить срок сорванной редиски. Для этого вам понадобится чистая банка стеклянная, в которую добавляем 2 ст. л. обыкновенной воды, после чего – помещаем мытую редиску и плотно закрываем полиэтиленовой крышкой.
  8. Авокадо. недозревший заморский фрукт можно положить в бумажный пакетик или завернув в обычную бумажную салфетку. Незрелый плод «дойдет» при комнатной температуре за несколько дней, а если требуется срок его продлить – тогда отправляйте в холодильник, но уже в пакет с застежкой.
  9. Спаржа предпочитает воду, поэтому, отлично сохраняется в стакане с водой, поставить который можно просто в холодильник.
  10. Капуста цветная и брокколи тоже предпочитают влажную среду обитания. Создать такую – совершенно беспроблемно можно, накрыв соцветие влажным полотенцем, а его корешок поместить в стаканчик или баночку с водой. Важно не забывать менять последнюю во избежание появления неприятного запаха застоявшейся воды.
  11. Сельдерей. Завернутый в пищевую фольгу и помещенный в холодильник, сельдерей будет «чувствовать» себя исключительно комфортно несколько дней. Воспользуйтесь советом, и вы увидите, что это действует на практике!

Независимо от типа и грамотности хранения овощей, ягод и фруктов – за их состоянием нужно всегда следить, просматривать, переворачивать, чтобы один испортившийся образец не влиял на другие, свежие продукты.