Лимон универсальный фрукт. упоминание о нем найдется во многих рецептах блюд, народной и официальной медицине. Причин для этого немало:
1. Большое содержание витаминов С и группы В (витамина С 44%, а витаминов группы В почти 20%!), чем и укрепляет иммунную систему. Но стоит заметить, что при термической обработке содержание витамина С падает вдвое, в то время как содержание витаминов группы В практически не изменяется.
2. Лимонная кислота и минералы, содержащиеся в лимоне, благотворно влияют на процессы пищеварения и обмен веществ.
3. Кальций и фосфор поддерживают нормальную работу сердечно-сосудистой системы.
4. Лимон — мощнейший антиоксидант, который благотворно влияет на вывод из организма вредных веществ.
5. Хоть на вкус лимон и кислый, но внутри организма он становится щелочным. А по утверждениям ученых, щелочная диета имеет большую эффективность.
6. Витамин Р встречается только в цитрусовых, лимон не исключение. Он позволяет витамину С полностью усвоиться в крови, а также снижает артериальное давление.
7. Лимон не панацея от раковых заболеваний, но ученые подтвердили, что экстракт лимона способствует улучшению самочувствия онкобольных и ускорения восстановительного периода после химиотерапии.
8. Стоит заметить, что лимон не калорийный фрукт: в разных источниках цифры от 16 до 30 ккал на 100 грамм.
Вывод прост: употребление лимона, как в свежем виде, так и как ингредиент блюда, благотворно влияет на жизненно важные процессы организма, позволяет решить ряд проблем системы пищеварения (таких, например, как вздутие), активизирует обмен веществ. Причем употреблять можно как сок лимона, так и его шкурки, которые в 10 раз больше содержат полезных веществ.
В Индии придумали способ увеличить полезные свойства лимона. Это ферментирование лимона или, по-нашему, брожение лимона. Данный рецепт позволяет высвободить еще больше ферментов, витаминов и минералов, что увеличивает его ценные свойства и эффективность в три раза!
Рецепт приготовления:
1. 4-5 лимонов хорошо промыть в растворе пищевой соды.
2. Сделать на каждом лимоне по 2 разреза и засыпать их солью. Важно хорошо утрамбовать соль до ее контакта с пульпой.
3. В заранее подготовленный чистый сухой стеклянный контейнер насыпаем на дно крупную соль.
4. Складываем подготовленные лимоны в тару, сдавливая их между собой.
5. Между слоями лимонов щедро просыпаем солью.
6. Закрываем контейнер и ставим на три дня в сухое, темное, хорошо проветриваемое место.
по истечении трех дней можно использовать ферментированные лимоны по вкусу: для приготовления блюд, ароматизации напитков. Для этого извлеките лимон из контейнера и промойте его. Не нужно промывать сразу все, достаньте необходимое количество и используйте его, а остальное будет дожидаться своего часа в холодильнике. Запасаться лимонами впрок тоже не стоит. Чем дольше фрукт лежит, тем меньше сохраняется в нем полезных свойств.
Благодаря антиоксидантам и соли ферментированных лимонов кожа становится гладкой и бархатистой, эластичной, очищенной от избытков кожного сала. Отмечается, что такие лимоны обладают прекрасным антибактериальным и антисептическим свойством, лечат воспаления полости рта, респираторные заболевания, грипп. Они благотворно влияют на кровеносную систему: снижают артериальное давление, снижают уровень глюкозы в крови. Также они могут быть использованы для удаления бородавок и мозолей, при лечении артрита и ревматизма, варикозном расширении вен.
Просто начинайте свой день с бокала чистой воды с кусочками лимона без сахара! Ваш организм скажет вам спасибо за его активизацию в начале дня и это станет полезной привычкой. Единственное что стоит помнить: если у вас повышенная кислотность, проблемы с изжогой, или в анамнезе был гастрит или язвенная болезнь, пить лимонную воду нужно после завтрака. А в летний период рекомендуется пить горячий чай с ферментированным лимоном для снижения нагрузки на дыхательные пути.
Но и у этого прекрасного рецепта есть ограничения по применению. Как и в случае с лекарственными препаратами, необходима консультация лечащего врача перед применением. Введение новой привычки в свою жизнь необходимо контролировать и тогда она несомненно даст те результаты, к которым вы стремитесь. Здоровый образ жизни, рациональный режим дня и наблюдения врача вот путь к гармоничной и здоровой жизни!
