1. Для приготовления сливочной подливы с томатами понадобится:
· несколько головок репчатого лука;
· жирная сметана или сливки – 1 стакан;
· помидоры – 500 грамм;
· чеснок – 2 зубчика;
· сливочное масло – 1 ложка;
· немного соли и молотого перца;
· сахарный песок – 1 ложка;
· сушеная мелисса;
· растительное масло;
· базилик.
Чеснок нарезается в виде пластинок, которые обжариваются в небольшом количестве растительного масла. Как только он приобретет золотистый оттенок, то кусочки нужно убрать со сковороды, а вместо них выложить измельченный лук.
После обжаривать отправляются порезанные томаты (предварительно убирается кожица). Овощи нужно посолить, посыпать молотым перцем и измельченным базиликом. Также нужно положить сливочное масло.
Как только в сковороде практически не останется жидкости, то можно влить сливки или добавить сметану. Все содержимое должно закипеть, после чего его соединяют с мелиссой. Теперь в подливу можно переложить макароны и потушить или же, полить их готовым соусом.
2. Для приготовления овощной подливы понадобятся следующие ингредиенты:
· томаты – 400 грамм;
· пара головок репчатого лука;
· немного томатной пасты;
· болгарский перец;
· сельдерей;
· листья лаврушки;
· перец молотый и горошком;
· несколько зубчиков чеснока;
· простая вода;
· часть тыквы;
· 1 кабачок;
· немного розмарина, тимьяна и базилика;
· небольшое количество растительного масла.
Внутрь сотейника вливается масло и хорошо разогревается. Овощи необходимо измельчить на одинаковые кубики. Их перекладывают в подготовленную емкость, тщательно смешивают и оставляют на медленном огне. Сотейник обязательно закрыть крышкой. Иногда содержимое следует перемешивать, а при необходимости долить воды.
Как только овощи станут мягче, то к ним выкладывается паста, специи и чеснок, пропущенный через пресс. Не стоит забывать про соль и два вида перца. Блюдо будет готово всего за 40 минут.
3. Для приготовления сырной подливы рекомендуется взять:
· сливочное масло – 50 грамм;
· пару ложек муки;
· молоко – 1 стакан;
· немного растительного масла;
· молотый перец;
· соль;
· немного базилика и тмина;
· твердый сыр – 200 грамм (можно взять сразу несколько видов).
Сначала нужно раскалить масло и насыпать муку, которая обжаривается до получения золотистого оттенка. Далее постепенно вливается молоко. Все перемешивается и доводится до кипения. Добавляется сыр, измельченный при помощи терки, затем все снова надо перемешать.
На следующем этапе необходимо использовать приправы и размягченное сливочное масло. Готовый соус снова перемешивается и подается в горячем виде.
4. Для приготовления куриной подливы потребуется:
· головка репчатого лука;
· несколько зубчиков чеснока;
· грудка – 1 штука (желательно без костей);
· стакан сметаны или сливок;
· немного муки;
· простая вода;
· базилик.
На предварительно раскаленную сковороду выкладывается курица, порезанная мелкими кусочками. Мясо обжаривается до появления румяной корочки. Далее его соединяют с измельченным луком и хорошо перемешивают.
Как только лук станет золотистого цвета, то в сковороду можно положить муку (2 ложки) и обжарить до карамельного оттенка. Далее добавляется вода и все тщательно перемешивается. Сковороду лучше прикрыть, чтобы ингредиенты потушились на протяжении 15 минут.
Перед окончанием готовки в блюдо вливается сметана или сливки и добавляется чеснок, пропущенный через пресс. В самом конце соус надо посолить, поперчить и приправить базиликом. Примерно через 5 минут плиту можно выключать.
5. Чтобы приготовить куриную подливу с грибами, понадобится:
· 2 головки репчатого лука;
· шампиньоны – 300 грамм;
· филе курицы;
· сметана;
· пучок зелени;
· сливочное масло – 2 ложки;
· немного растительного масла;
· молотый перец;
· соль.
В растительном масле надо обжарить измельченную курицу с добавлением небольшого количества соли. Как только мясо покроется румяной корочкой, то следует положить нашинкованный лук и подержать его в сковороде еще 10 минут.
Грибы можно порезать в виде соломки или же, просто разделить на половинки. Они выкладываются в сковороду и посыпаются перцем. Все тщательно перемешивается. Далее следует положить сливочное масло и убавить огонь.
Примерно через 5 минут в соус добавляется сметана, соль и порубленная зелень.
6. Для приготовления мясной подливы с томатами потребуются следующие ингредиенты:
· 300 грамм филе курицы;
· пара головок репчатого лука (средний размер);
