Мои родители ушли из жизни очень рано, с пяти лет меня растила и воспитывала бабушка. Только благодаря ей меня не определили в детский дом, никто из дядьев и теток не хотел становиться моим опекуном, хотя, до гибели родителей, они часто говорили, что я – любимая племянница.
В скромном деревенском домике мне пришлось привыкать к сельской жизни. С раннего детства я помогала бабушке по хозяйству, а больше всего мне нравилось помогать готовить. Моя бабушка готовила очень вкусно, и с удовольствием рассказывала мне свои секретики, благодаря которым и первые, и вторые блюда, и выпечка – все было просто изумительно вкусно. Я все бабушкины советы впитывала в себя, как губка, а детский ум все запоминал, тем более, что каждый совет я проходила на практике не один раз.
Годам к двенадцати я вполне могла заменить бабулю на кухне, она мне доверяла готовить и борщ, и плов, и заливное. Прекрасно получались у меня блинчики и пирожки, словом – настоящий шеф-повар.
И уже с тех лет у меня появилась мечта – возглавить варочный цех в каком-то ресторане и удивлять посетителей изысканной кухней. Когда я поделилась своими мыслями с бабушкой, она рассмеялась:
— Ой, шеф-повар ты мой золотой! Да туда без знакомства не пробиться! Заканчивай школу и подумай, чем другим будешь заниматься, где учиться.
Но я, при всей любви к бабушке и уважению к ее точке зрения, не оставила своей идеи. Перечитала все кулинарные книги с рецептами, которые смогла найти в библиотеке, кипы журналов, те странички, где публиковали рецепты, и не могла дождаться, когда получу аттестат. В голове у меня была целая энциклопедия всяких блюд, особенно мне нравились разные экзотические названия, почему-то они очень четко отпечатывались у меня в извилинах.
И вот – окончание школы. Бабушку я, можно сказать, поставила перед фактом – еду в город становиться шеф-поваром. Бабушка только руками всплеснула:
— Да ты там пропадешь! Кто тебя возьмет такую зеленую и без диплома шеф-поваром? Поступай в торговый техникум, а там видно будет!
Но я стояла на своем:
— Бабуля, вот увидишь, все будет хорошо! А я потом куплю квартиру и заберу тебя к себе!
Бабушка только охала и качала головой:
— Да какую квартиру, ты хоть знаешь, сколько они в городе стоят? За всю жизнь не собрать денег!
Но я все-таки поехала. Прогнозы бабушки с каждым днем становились все реалистичнее, надо мной просто смеялись, когда приходила и предлагала свои услуги в качестве повара – в кафешках, столовых, ну, а в ресторанах просто хохотали и советовали подрасти и подучиться.
Небольшие деньги, которые дала мне бабушка на первое время довольно быстро заканчивались, пришлось в срочном порядке искать должность попроще, чем шеф-повар, я устроилась в один из ресторанов посудомойкой.
Пахать приходилось много, часто задерживалась сверхурочно. Хотя за это и доплачивали, но уставала я очень сильно, а на следующий день меня ждали опять ненавистные грязные тарелки, стаканы, ложки-вилки-ножи…
Так, в круговерти прошло почти два года. Я ужа подумывала, может, бабушка была права, нужно поступать в техникум, там дадут место в общежитии, не нужно будет платить бешенные деньги за съемную квартиру, оплата съедала большую часть моего заработка.
И тут мне повезло. Я уже домыла посуду, было около одиннадцати вечера, собиралась домой, но вернулся из командировки наш шеф. Он привез какие-то документы, прошел в свой кабинет и попросил администратора организовать ему ужин. Повара ушли час назад, администратор, зная вкусы шефа и скептическое его отношение к разогретым блюдам, не знал, что делать. Я, оценив ситуацию, решила рискнуть:
— Давайте я приготовлю Александру Васильевичу ужин. Буде вкусно!
Администратор недоверчиво посмотрел на Золушку-посудомойку, но потом махнул рукой:
— Готовь, только постарайся, пожалуйста!
И я постаралась! Через сорок минут отнесла шефу ужин из трех блюд, с пылу с жару. Он удивленно посмотрел и спросил:
— А что, повара еще здесь?
Я опустила глаза:
— Ушли, это я вам приготовила…
Шеф улыбнулся:
— Пахнет вкусно, сейчас попробую…
Я пожелала приятного аппетита и вышла. Шеф отужинал и ушел домой, не прокомментировав, понравились ли ему блюда. Администратор меня «успокоил»:
— Не критиковал – уже хорошо, но съел все, наверное, было вкусно.
А на следующий день руководитель вызвал меня и шеф-повара к себе:
— Николай, принимай в свою команду пополнение. Вчера не дала мне умереть с голоду и, честно сказать, давненько я не ел домашней пищи, девочка хорошо готовит!
Шеф-повар, конечно, не очень обрадовался комплиментам в мой адрес, но деваться ему было некуда, с того дня я перешла работать помощницей повара. А с самим Николаем, вернее, у него со мной, начали возникать конфликты. Он явно пытался выставить меня в неприглядном свете перед шефом, но ничего не удавалось, все, что мне поручали готовить было на высоте. А шеф заметил неприязнь Николая ко мне. Наверное благодаря этому и взошла моя звезда. Сеть ресторанов начала расширяться, и в один из них, если быть точной, не ресторан, а в кафе потребовался шеф-повар. И эту должность Александр Васильевич отдал мне!
Кафешка быстро набирала популярность, отчасти потому, что была расположена в очень удачном бойком месте, сотрудники близлежащий офисов, как правило, обедали у нас, это были постоянные клиенты, приносящие стабильный доход, а отчасти – благодаря качественной кухне, я старалась держать все под контролем, и качество блюд было прекрасным.
Стабильный доход помог вырасти наше кафешке до полноценного ресторана, через пару лет, после реконструкции и расширения, я, наконец-то, добилась того, чего хотела – стала шеф-поваром популярного в городе ресторана!
Сейчас у меня все хорошо. Мы живем в просторной трехкомнатной квартире вместе с бабушкой. Деньги на ее покупку дал мне в беспроцентный кредит мой шеф.
Так вот поздний визит голодного шефа после командировки кардинально изменил мою жизнь.
