Микроволновка прочно вошла в бытовую жизнь практически каждого человека. Устройство является на данный момент неотъемлемым атрибутом кухни, без которого процесс приготовления пищи затрудняется.
Множество споров ведется о том, что волны, исходящие от микроволновой печи вредят здоровью человека. Научно доказанного исследования этому нет, но в эксплуатации устройства есть меры предосторожности, которые следует соблюдать. Так, существует определенный перечень продуктов, чье приготовление в микроволновке недопустимо:
1. Яйца.
Идея довести до готовности в микроволновке яйцо, так или иначе, посещает кого-либо из домашних хозяев. Идея эта оборачивается всегда неприятными последствиями ввиду особенностей строения яйца. Дело в том, что скорлупа продукта не нагревается, а его внутренности достигают колоссальной температуры. При попадании разогретого яйца в комнатную температуру по законам физики возникает что-то подобное на взрыв, и белок с желтком разлетаются по всему помещению.
2. Грудное молоко.
Такой полезный продукт также не следует помещать в микроволновую печь для разогрева. Научные исследования показывают, что любое нагревание молока при помощи низких или высоких частот провоцируют рост бактерий, в том числе кишечной палочки. Это связано с разрушением в молочной сыворотке полезного антибактериального фермента – лизоцима.
3. Замороженные фрукты.
Домохозяйки замораживают различные фрукты и ягоды с целью сохранения ценных полезных веществ. В дальнейшем рекомендуют размораживать их в естественных условиях, а не путем искусственного разогрева. Исследования показывают, что размораживание таким путем инициирует превращение фруктовых сахаров в канцерогены. Неблагоприятно сказывается микроволновая волна и на иммунитете человека, путем блока защитных антител.
4. Жгучий перец.
Высушенный овощ в результате разогревания выделяет потенциально опасное вещество. Называется оно капсаицин — активный яд в газообразном состоянии.
5. Замороженное мясо.
В данном случае речь пойдет о больших по весу кусках мяса различных животных. Края мяса в таких случаях в процессе разогрева успевают дойти до готовности, в то время как середина продукта остается замороженной. Такое полу-приготовленнное состояние мяса приводит к активному размножению гнилостных бактерий, разрушению витаминных комплексов и аминокислотных последовательностей. Более благоприятное размораживание для мяса заключается в помещении его в холодильник на целую ночь.
6. Брокколи.
Капуста данного сорта не любит жесткой обработки. Даже после непродолжительной варки в воде в ней разрушается большая часть полезных веществ. Микроволновые волны еще сильнее разрушают уязвимые флавоноиды.
7. Чеснок.
Противоопухолевое действие чеснока, пожалуй, известно каждому человеку. Разогрев его в течение всего одной минуты в микроволновке полностью ингибирует эту способность. Толченый чеснок при разогреве в микроволновой печи противораковые свойства теряет меньше.
8. Хлеб
В микроволновой печи греть хлеб также не стоит. Пребывание там всего 10 секунд иссушает мякоть и быстрее портит продукт. Для получения хлебных сухариков лучше использовать духовой шкаф.
9. Стакан воды
Разогрев жидкости в микроволновке всегда несет с собой риск получить ожог. Процесс повышения температуры воды таким образом сопровождается отсутствием воздушных пузырьков, что занимает меньше времени на разогрев. Для закипания воды необходимо всего около 20 секунд.
Еще некоторые советы по разумной эксплуатации микроволновых печей:
1. Нельзя запускать устройство без каких-либо вложений, т.е. «вхолостую». Работа микроволновки таким образом неизбежно приведет к возгоранию.
2. Во всех инструкциях к микроволновым печам пишут о невозможности использования в них металлических предметов. Они вызывают образование искр. Посуда из алюминия и вовсе может загореться. Для подогрева и приготовления должна использоваться специализированная посуда для духовок и микроволновых печей.
3. По последним рекомендациям микроволновую печь нужно использовать как можно меньше в приготовлении белковых продуктов. Аминокислотные последовательности разрушаются так в высшей степени, и продукты перестают нести ценность для человека.
4. Еду в пластиковых контейнерах или пленке настоятельно нельзя подогревать в микроволновке. В ходе нагревании и создания мощного электромагнитного поля из пластика в продукты переходят канцерогены.
В современном мире технологический прогресс позволяет использовать все больше модернизированных устройств. В микроволновых печах стремятся снизить вредное действие магнитных волн, сократить срок разогревания блюд. Простое соблюдение особенностей эксплуатации для СВЧ позволит использовать устройства только с пользой.
